黄金饰品的售卖方式通常有两种：按克数和按件数（一口价）。以下是黄金不按克数卖的一些原因：
工艺进步：
随着技术的发展，黄金工艺水平提高，例如3D硬金的出现，使得同样大小的黄金饰品重量减轻，节省了黄金用量，增加了美观度和附加值，因此工费增加，销售价格也随之提高。
利润考虑：
按克卖的产品利润较低，商家需要有更高利润的商品来平衡。一口价商品由于设计新颖，可以添加更多利润，通常能达到35%-50%的利润率，远高于按克卖的10%-20%。
市场策略：
商家为了吸引顾客，采用价格战策略，并且由于黄金价格透明，商家通过一口价的方式可以避免金价波动带来的影响，同时可以根据市场需求灵活定价。
款式和设计：
黄金饰品的设计越来越复杂和精致，一些特殊工艺如镶嵌宝石等，使得工费成为重要的成本因素，而且不同款式和设计需要不同的工费，因此按件卖更便于管理和计算。
消费者需求：
一口价商品因为设计新颖，往往更受消费者欢迎，尤其是在婚嫁或特殊场合，消费者可能更愿意为独特设计支付额外费用。
成本和费用：
黄金饰品的销售成本包括房屋租金、柜台租金和人力资源成本等，这些成本需要通过提高售价来补偿，而一口价商品可以更好地覆盖这些成本。
综上所述，黄金饰品不按克数卖主要是由于工艺进步、利润最大化、市场策略、款式设计、消费者需求以及成本控制等多方面因素的综合考虑。
