糕点学徒的工作内容主要包括以下几个方面：基础技能学习学习烘焙的基本原理，包括食材的选择、比例搭配以及烘焙过程中的温度控制等。掌握不同面粉的特性（如高筋面粉、低筋面粉）、糖类的种类（如白砂糖、红糖、蜂蜜）以及油脂（如黄油、植物油）的作用。学习如何正确地测量食材，因为烘焙对食材的比例非常敏感。食材处理学

交汇点讯 为切实保障清明传统节令食品质量安全，结合“你点我检 服务惠民生”问卷调查结果，近日，省市场监管局组织开展了青团食品安全专项抽检工作。本次抽样场所覆盖消费者关注的商超、糕点店、农贸市场、批发市场、网购平台、餐饮单位以及食品小作坊等重点场所，包括泸溪河糕点、许阿姨糕团店、绿柳居、刘长兴、小厨娘