当你在饭店打工而饭店不结账时，你可以采取以下措施：协商：首先，建议与老板进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动行政部门投诉。劳动行政部门有权监察用人单位的工资支付情况，并会依法责令用人单位在一定期限内支付报酬。申请仲裁：你还可以向当地的劳动仲裁委员

如果你不想辞职但公司不同意，你可以采取以下步骤：提前申请离职根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内，提前三日通知即可。与公司协商在提出书面申请后，你可以与公司进行协商，解释你的辞职原因和计划，看看是否能够达成和解。书面沟通如果口头沟通无效，