公司开出员工通常遵循以下流程和条件：协商一致解除用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。提前通知解除用人单位在以下情况下，提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同：劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的

关于老合同的保存期限，有以下规定：劳动合同用人单位对已经解除或者终止的劳动合同的文本，至少保存二年备查。对于在职员工，劳动合同用人单位应当一直保存。一般合同如果合同没有履行完毕或存在其他问题，则必须持续保存，不管是10年还是30年，直到问题解决为止。合同档案的保管期限定为永久、定期两种，定期一般分为