在医院，医生会根据患者情况下饮食医嘱，如流质膳食、半流质膳食、软食等，那么大家在食物的选择上，会不会困惑不知道该给予哪些呢？今天我们一起来谈谈流质膳食。
流质饮食
是指食物为液体状态或在口腔内能融化为液体，容易吞咽和消化，不含刺激性的一种饮食。在医院可根据情况选用普通流质、清流质或冷流质。
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普通流质膳食
适用对象： 适用于急症、高热、消化道急性炎症、外科大手术后和极度虚弱的患者。
配膳原则：一日6～7餐，每餐200～400ml，总能量800～1600Kcal不等，根据病情需要调整流质浓度。
可用食物：
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谷类
各种浓米汤、面汤、藕粉、稀粥类、杏仁茶、淮山米粉等
蛋类
肉汤冲蛋花、蒸嫩蛋羹
豆类
豆浆、豆腐脑、过箩绿豆汤、赤小豆汤等
乳类
牛奶及各种奶制品，如酸奶、奶酪、脱脂奶
肉类
过箩鸡汤、肉汤、肝泥汤、鱼汤等
蔬菜类
过滤鲜菜汁、菜汤
水果类
鲜果汁（橘、橙、梨、葡萄等原汁）、果子水
特殊医学配方食品(肠内营养剂)
如全营养素、短肽全营养粉等
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清流质
适用对象： 比全流质膳食更清淡，不含牛奶、豆浆、多糖等胀气食品，适用于腹部手术后，由静脉输液过渡到全流质或半流质膳食之前，作为急性腹泻的初步口服食物，以液体及电解质为主，仅可作为严重衰弱患者的初期口服营养。
配膳原则：一日6～7餐，每餐100～150ml，总能量600～1600Kcal不等，视患者情况调整供给量，每餐量不宜过多，只能极短期内应用，长期应用，将导致营养缺乏。
可用食物：过箩米汤、稀藕粉、稀面汤、过箩去油肉汤、过箩鸡汤、过箩鱼汤、过滤菜汤、过箩果汁、煮果子水、淡茶，稀(10%)特殊医学用途配方食品(肠内营养剂)如全营养素、短肽等。
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冷流质
适用对象： 冷的、无刺激性的流质膳食，适用于喉部手术后第1~2天的患者，如扁桃体切除患者及上消化道出血患者。
配膳原则： 一日6～7餐，每餐100～150ml，总能量800～1600Kcal不等，根据病情需要调整流质浓度。禁用热食品、酸味食品及含刺激性香辛料的食品，以防止伤口出血及刺激喉部。
可用食物： 冷牛奶、冷豆浆、冷蛋羹、杏仁豆腐、冰淇淋、冰砖、冰棍、不酸的果汁、煮果子水等，其中冰淇淋可用牛奶、鸡蛋、食糖混合制成，既富营养，又比较适合扁桃体割除术后患者。
举个例子（ 食谱）：
以下是冷流质、清流质、普通流质的一日餐次安排与食谱举例，仅供参考…
从表中可以看出，每日提供的前6次膳食总摄入量虽达1000ml左右，也添加了产能较高的原料，如白砂糖、芝麻油，但从计算所得的能量来看，三种自制膳食仍满足不了或者刚刚达到最低目标需求量，在添加了第7次的肠内营养制剂后，能量摄入明显升高，可高达前六次总能量的三分之一，因此，自制流质膳食属于低能膳食，所含营养素比例不均衡，如若长期应用，患者家属可找营养医师给予指导，添加全营养素、短肽等肠内营养制剂以满足营养需求量。
