扁杏，又称扁桃或巴旦杏，是蔷薇科桃属的中型乔木或灌木，也是世界上著名的干果和木本油料树种。扁桃原产于西亚至中亚山区，从古波斯（现今的伊朗）传入中国。在中国，扁桃的栽培历史悠久，早在唐朝时期已有引种，并在新疆、陕西、甘肃等省区有栽培。扁桃生于低至中海拔的山区，常见于多石砾的干旱坡地。
扁桃因其独特的营养价值和多种功效而备受推崇。它含有丰富的营养成分，如苦杏仁苷、脂肪油、脂肪酸、可溶性蛋白等，这些成分使其具有止咳平喘、润肠通便、调节免疫力等功效。此外，扁桃仁还可用于制作糖果、糕点、制药和化妆品工业的有价值原料，核壳中提出的物质还可作酒类的着色剂。
扁桃有多个品种，其中大扁杏是其中一种重要的经济树种。大扁杏适应性强，耐寒、抗旱、耐瘠薄，生长快，结果早，定植2-3年即可结果，4-5年进入盛果期。其果实扁平肥大，营养丰富的特点使其成为仁用杏中的佼佼者，广泛用于食品、饮料和化妆品等行业。
综上所述，扁杏是一种具有丰富营养和多种用途的干果和木本油料树种，广泛应用于食品、医药和化妆品等行业。
