被烫伤后的赔付流程和注意事项如下：
确定责任归属
若烫伤是由于餐厅工作人员的疏忽或餐厅设施存在安全隐患，餐厅应承担主要责任。
若烫伤是由于顾客自身的不当行为引发，如故意触碰危险区域或未听从安全提示，顾客自身可能需承担部分责任，但餐厅仍可能因未尽到合理的安全告知义务而承担一定比例的责任。
收集相关证据
立即拍摄现场照片，记录烫伤发生的位置、周围环境和致伤物品。
保留所有与治疗烫伤相关的医疗文件，如医院的诊断证明、病历、检查报告、医疗费用发票等。
如有在场的其他顾客愿意作证，尽量留下他们的联系方式和证言。
协商赔偿事宜
消费者可与餐厅负责人进行沟通协商，提出合理的赔偿要求。
赔偿范围通常包括：医疗费、误工费、护理费、交通费等。
法律途径
如果烫伤比较严重，赔偿金额较大，或者火锅店拒绝承担责任，可以考虑通过法律途径解决。
可以向法院提起诉讼，要求火锅店承担赔偿责任。在诉讼过程中，要注意收集证据，聘请专业律师，提高胜诉的几率。
其他注意事项
烫伤赔偿标准参考《民法典》第一千一百七十九条，包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等。
如果烫伤导致残疾，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
如果给他人造成毁容，还应承担精神损害赔偿。
通过以上步骤和注意事项，您可以更有效地进行烫伤后的赔付工作。建议您在处理此类事件时，保持冷静，合理表达诉求，并积极收集和保留相关证据，以便在需要时能够提供有力的支持。
