砂锅是一种多功能的烹饪器具，适合用于炖煮、煮汤、煮粥等多种烹饪方式。以下是一些常见的砂锅菜谱：
砂锅土豆烧牛肉
牛肉切块，用料酒和生抽腌制30分钟。
土豆、胡萝卜、洋葱切块，姜切片，蒜切末。
砂锅加热，加入少量油，放入姜片、蒜末、八角、桂皮炒香。
加入腌制好的牛肉块，翻炒至表面变色。
加入土豆、胡萝卜和洋葱块，继续翻炒。
加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，倒入足够的水。
大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉熟透，土豆软烂。
最后根据口味调整盐量，撒上葱花即可。
砂锅鱼头豆腐
鱼头洗净，用料酒和盐腌制10分钟。
豆腐切块，姜切片，葱切段，蒜切末。
砂锅加热，加入少量油，放入姜片、葱段、蒜末炒香。
加入豆瓣酱炒出红油，放入鱼头两面略煎。
加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。
待鱼头快熟时，加入豆腐块，继续炖煮。
加入生抽、盐和糖调味，炖至豆腐入味即可。
砂锅粉丝煲
粉丝提前泡软，白菜、香菇、胡萝卜切丝。
砂锅加热，加入少量油，放入猪肉末翻炒至变色。
加入白菜丝、香菇丝和胡萝卜丝，翻炒均匀。
加入泡软的粉丝，倒入适量的生抽、老抽、盐、糖和料酒。
加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。
炖至粉丝熟透，蔬菜软烂，根据口味调整盐量即可。
砂锅鸡翅煲
鸡翅切块，土豆、胡萝卜、洋葱切块，姜切片，蒜切末。
砂锅加热，加入少量油，放入姜片、蒜末、八角、桂皮炒香。
加入鸡翅块，翻炒至表面变色。
加入土豆、胡萝卜和洋葱块，继续翻炒。
加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，倒入足够的水。
大火烧开后转小火慢炖，直至鸡翅熟透，土豆软烂。
砂锅酸菜白肉
肥膘肉切成四方片，放进砂锅里注入凉水距砂锅口五分高，放入花椒、大料、桂皮、姜片。
用大火烧开，把酸菜切成丝，挤净水分，撒进砂锅里，盖上盖，用中火炖一刻钟，放进精盐，起锅。
砂锅鱿鱼
鱿鱼八两，烧腩二两，冬菇四只，蒜肉六粒，姜数片，葱二条切丝，生粉酌量，生菜六两，麻油、古月粉、盐各适量。
冬菇浸软去脚，烧腩切块，蒜肉用滚油炸黄捞起。
水发鱿鱼剥净皮膜，切去头尾，皮朝下平铺砧板上剞荔枝花后切成长方形块，待用。
生菜洗净，切短段，放在砂锅内，下油一汤匙，爆香姜、蒜，下冬菇，下酒半汤匙，加入调味煮滚，勾芡，下烧肉、鱿鱼块兜匀，倒入已放有生菜的砂锅内，加盖大火煮滚，下葱，加油二汤匙即可。
砂锅红烧肉
五花肉切块，焯水去血沫。
砂锅预热，加入少量油，放入细砂糖炒至糖色。
加入五花肉块，翻炒至上色。
加入生抽、老抽、料酒、姜片、八角、香叶和清水，大火烧开后转小火慢炖。
炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。
砂锅海鲜煲
鲜虾、花蛤、鱿鱼、洋葱、蒜瓣、姜丝、辣椒、豆瓣酱、清水。
所有海鲜清洗干净，洋葱切丝，蒜瓣切片。
砂锅预热，加入油，放入洋葱、蒜片、姜丝和辣椒炒香。
加入豆瓣酱炒出红油。
放入海鲜，倒入清水，大火烧开后转小火焖煮。
煮至海鲜熟透，汤汁浓郁即可。
砂锅
