烤披萨时，建议使用 热风模式。热风循环可以帮助均匀加热披萨，使饼底和表面同时受热，从而达到理想的烤制效果。热风还可以加速水分的蒸发，使披萨表面更加酥脆。如果使用冷风模式，披萨的烤制效果可能不佳，因为冷风会降低烤箱的温度，延长烤制时间，可能导致披萨表面不够酥脆，底部过于湿润。具体操作步骤如下：1. 将

制作披萨时，有几个关键点需要注意：面粉选择新手建议选择披萨专用面粉，如中筋面粉，其蛋白质含量适中，适合冷发酵技术，具有良好的弹性和延展性。随着经验的积累，可以尝试其他适合的面粉或更具性价比的面粉。和面方法和面搅拌不是简单的面粉和水的融合，建议使用商用和面机，以保证效果稳定。投料顺序要正确，干性原料先