烤箱里常用的纸有两种: 锡箔纸和防油纸。
锡箔纸
用途:锡箔纸在烤箱中主要用于烤食物,如蛋糕、面包、鸡蛋、红薯和土豆等。它能够使食物受热更均匀,防止水分流失,并且具有较好的耐高温性能。
特点:锡箔纸的熔点比铝箔纸高,因此更适合用于烧烤食物。它的主要成分是锡和铝的合金,颜色为银白色,焚烧后灰为金黄。
防油纸
用途:防油纸主要用于防止食物粘在烤盘上,特别适用于烤蛋糕、饼干等食物。它可以避免食物在烘烤过程中粘连,并且可以保持烤盘的清洁。
特点:防油纸表面无油,具有较好的防水性。根据克数的不同,防油纸的厚度和防油效果也有所不同。常见的防油纸有24克半透明、31克、38克、40克等。
建议
选择合适的纸:根据不同的烘焙需求选择合适的纸张。如果需要均匀受热和防止水分流失,可以选择锡箔纸;如果需要防止食物粘连,可以选择防油纸。
使用注意事项:在使用锡箔纸时,建议将食物完全包裹,以防止食物在烘烤过程中粘在锡箔纸上。使用防油纸时,可以将其剪成小块,垫在烤盘上,以便食物在烘烤过程中不会粘连。
通过以上信息,可以根据具体的烘焙需求选择合适的纸张,以确保烘焙过程顺利进行并达到最佳效果。